집에서 해장국 느낌 내기

머리가 울리면 매운 찌개보다 맑은 국이 낫다. 북어국·콩나물국은 재료만 있으면 15분이다. 선지해장국을 꼭 먹고 싶으면 선지는 마지막 3분에만 넣고, 오래 끓이면 냄새가 세진다.

물 700ml에 북어포나 멸치를 넣고 10분. 거품은 걷어 낸다. 된장을 넣을 거면 반 스푼만 — 해장국이 된장국이 되어 버린다. 고춧가루는 기호에 따라 ⅓~1스푼.

청양고추는 반 개만 썰어 넣어 보고, 부족하면 더한다. 처음에 잔뜩 넣으면 속이 더 부대낀다. 밥은 국에 말아도 되지만, 누룽지가 있으면 같이 끓여도 좋다.

전날 국물만 만들어 냉장해 두면 아침에 데우기만 하면 된다. 콩나물·선지·달걀은 먹을 때 넣자. 물만 벌컥 마시기보다, 따뜻한 국 한 그릇이 속이 덜 쓰리다.