섭취방법
■ 안심:탕수육, 구이, 로스구이, 스테이크, 커틀렛 등.
■ 등심:커틀렛, 스테이크, 불고기, 로스트,, 폭찹 등
■ 목심:커틀렛,구이, 전골,푹 끓이는 요리, 갈아서 하는 요리 등
■ 앞다리:불고기, 찌개, 수육, 얇게 썬 고기, 갈아서하는 요리 등
■ 뒷다리:커틀렛, 포슽,. 불고기, 장조림, 얇게 썬 고기요리 등.
■ 삼겹살:스튜, 카레, 돼지고기국, 구이, 베이컨 등
■ 갈비:바베큐, 불갈비, 갈비찜, 푹 끓이는 요리 등.
■ 햄은 볶은밥, 찌개, 전골, 제과, 제빵 등 모든 음식의 식재료로 이용되고 맥주의 안주에도 적합하다.
■ 햄과 소시지는 야채나 과일 등과 함께 먹으면 좋다.
영양성분
■ 돼지고기는 약 70~75%가 수분, 나머지는 거의 단백질로 구성된 고단백질 식품
■ 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄 등의 영양성분도 소량으로 함유.
■ 영양성분 구성은 돼지의 품종, 성별, 연령, 사양조건, 영양상태. 건강상태 등에 따라 차이가 있고 지방함량은 부위에 따른 함량의 차이가 매우 큼
