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오징어와사비마요무침
오징어와사비마요무침 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 진미채(10g), 유자청(3g), 마요네즈(15g), 와사비(3g), 레몬즙(2g), 깨(1g)을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 유자청으로 단맛을 내고 와사비의 매콤한 맛과 마요네즈의 고소한 맛으로 설탕 사용을 줄일 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 347.6kcal
- 탄수화물
- 16.2g
- 단백질
- 19.6g
- 지방
- 22.7g
- 나트륨
- 10.7mg
조리 순서
- 1
1. 진미채는 미지근한 물에 불린 뒤 물기를 뺀다.
- 2
2. 물기 뺀 진미채를 따끈해질 때까지 마른 팬에 살짝 볶는다.
- 3
3. 유자청은 잘게 다진다.
- 4
4. 유자청에 마요네즈, 와사비, 레몬즙을 섞어 양념을 만든다.
- 5
5. 진미채에 양념을 소량씩 넣으면서 버무린다.
- 6
6. 깨를 뿌려 마무리한다.
TIP: 유자청으로 단맛을 내고 와사비의 매콤한 맛과 마요네즈의 고소한 맛으로 설탕 사용을 줄일 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
오징어와사비마요무침 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 진미채는 미지근한 물에 불린 뒤 물기를 뺀다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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