바다향이 풍부한 전복죽
바다향이 풍부한 전복죽은(는) 밥 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 전복 100g, 당근 15g, 건조미역 10g 찹쌀 50g, 흑임자 3g, 참기름 15g, 청주 15g, 흰 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 참기름을 이용해 내장을 볶아 고소한 맛을 충분히 내주었고, 미역과 당근으로 씹는 맛을 주어 짜지 않으면서 식감과 풍미를 높여주었다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 220.4kcal
- 탄수화물
- 34.1g
- 단백질
- 8.7g
- 지방
- 5.5g
- 나트륨
- 95.8mg
조리 순서
- 1
1. 찹쌀은 불려주고 전복은 손질해 내장과 분리해 준 뒤 청주를 넣어서 전복 내장을 믹서에 갈아준다.
- 2
2. 전복 몸에 칼집을 내준 후 참기름을 두른 팬에 구워준다.
- 3
3. 당근과 미역은 송송 잘라준다.
- 4
4. 전복내장을 먼저 참기름에 충분히 볶아준다.
- 5
5. 내장을 볶아주다가 불린 찹쌀을 넣고 충분히 볶아준다.
- 6
6. 죽이 완성될 때 당근, 미역을 넣고 죽을 끓여 주고 전복은 고명으로 올려준다.
TIP: 참기름을 이용해 내장을 볶아 고소한 맛을 충분히 내주었고, 미역과 당근으로 씹는 맛을 주어 짜지 않으면서 식감과 풍미를 높여주었다.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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