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찬밥이용닭죽
찬밥이용닭죽 만드는 법. 밥 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 찬밥 60g, 닭다리살 80g, 감자 30g, 통마늘 15g, 양파 10g, 당근 8g, 부추 5g, 물 700g, 소금 0.75 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 닭은 찬물에 넣어 끓여야 고기의 맛있는 성분이 잘 우러 나온다. - 닭 육수를 만들 때 황기, 대추, 수삼을 넣으면 여름철 보양식으로 좋다. - 녹두를 섞어 끓이…
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 234.5kcal
- 탄수화물
- 29.8g
- 단백질
- 20.2g
- 지방
- 3.3g
- 나트륨
- 327.6mg
조리 순서
- 1
1. 닭다리는 기름기를 제거하고 냄비에 물 3컵 반을 부어 통마늘과 삶아 육수를 만든다.
- 2
2. 삶은 마늘을 체에 걸러 으깬 뒤 다시 육수에 넣는다.
- 3
3. 닭 육수 2컵 반에 찬밥을 넣고 밥알이 무르도록 끓인다.
- 4
4. 삶은 닭다리 살을 발라 잘게 찢어 넣는다.
- 5
5. 감자, 양파, 당근, 부추는 잘게 다진다.
- 6
6. 4에 5를 넣고 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간 한다.
해시태그
TIP: 닭은 찬물에 넣어 끓여야 고기의 맛있는 성분이 잘 우러 나온다. - 닭 육수를 만들 때 황기, 대추, 수삼을 넣으면 여름철 보양식으로 좋다. - 녹두를 섞어 끓이면 고소하고 담백한 맛이 있다.
집에서 만들 때 메모
찬밥이용닭죽 — 밥, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 닭다리는 기름기를 제거하고 냄비에 물 3컵 반을 부어 통마늘과 삶아 육…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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