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채소비빔밥
밥 채소비빔밥. 끓이기로 진행하고, 재료는 18가지 정도입니다. 쌀 150g, 바지락 100g, 다진쇠고기 25g, 물 300g, 참기름 15g, 흰후추 1g, 다진마늘 15g 애호박 25g, …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 두부볶음에 특유의 향과 맛을 내는 함초, 깻잎, 양파, 계란을 넣어 추가장을 하지 않고 맛있는 맛을 낸다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 303.9kcal
- 탄수화물
- 41.2g
- 단백질
- 10.4g
- 지방
- 10.8g
- 나트륨
- 189.2mg
조리 순서
- 1
1. 바지락은 해감을 시켜준 후 물에 넣어 바지락 육수를 만들어준다.
- 2
2. 바지락살은 따로 떼어내어 다진소고기와 다시 다져서 양념해 볶아준다.
- 3
3. 두부는 물기제거를 한 후 함초, 깻잎, 다진양파, 를 넣어 치대어 두부볶음을 만들어준다.
- 4
4. 애호박은 채 썰어주고 양파, 오이, 당근, 표고도 채 썰어 각각 볶아준다.
- 5
5. 볶은 바지락과 쌀을 넣어 밥을 한다.
- 6
6. 몰드에 밥과 각종 채소들을 올려주고 마지막에 두부 스크램블을 올려 밥을 완성한다.
TIP: 두부볶음에 특유의 향과 맛을 내는 함초, 깻잎, 양파, 계란을 넣어 추가장을 하지 않고 맛있는 맛을 낸다.
채소비빔밥은 나물 가짓수만 맞춰도
집밥 메모
나물 3~4가지면 색이 납니다. 각각 간을 약하게 하고, 비빌 때 고추장·참기름으로 맞추세요.
밥은 주걱으로 알알이 풀고, 계란 프라이를 올리면 한 끼가 해결됩니다.
- 단계가 6개라서, 중간중간 불을 확인하며 진행하세요.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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