밥보통
미역전복죽
전복 100g, 찹쌀 70g, 당근 25g, 다시마 사방 10x10cm 건조 자른미역 3g, 참기름 15g, 검정깨 5g
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 전복은 내장과 분리해 손질한다.
- 2
2. 내장은 칼로 다진다.
- 3
3. 당근과 전복살은 송송 잘라준다.
- 4
4. 전복 껍질과 다시마를 넣어 물 300g에 국물을 만들어준다.
- 5
5. 만들어진 국물에 미역을 넣고 끓여준다.
- 6
6. 다진 내장과 불린 찹쌀을 참기름에 볶다가 끓인 미역국을 넣고 더 끓여 죽을 만든다. 다진 당근, 흑임자로 마무리 완성한다.
TIP: 전복 껍질에서 나오는 구수한 맛과 짠맛이 추가로 간을 안해도 염도를 맞출 수가 있었다. 검정깨의 고소한 맛은 죽을 먹기 전에 간을 하지 않아도 담백하고 고소한 맛으로 나트륨 줄인 죽을 만들 수가 있다.
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