고추김치
고추김치은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 •필수재료 : 오이고추(40g), 영양부추(5g), 연근(5g), 무(5g) •절임물 : 해물육수(8g), 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •김치를 담글 때 사용하는 젓갈 대신 연근, 부추, 생강청으로 대체하여 김치 특유의 맛과 향미를 높였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 40g
- 열량
- 16.1kcal
- 탄수화물
- 2.6g
- 단백질
- 0.6g
- 지방
- 0.3g
- 나트륨
- 16.8mg
조리 순서
- 1
1. 오이고추는 배를 갈라 씨를 제거하고 세척 후 절임물에 절여준다.
- 2
2. 영양부추, 연근은 송송 다지고 무는 채 썬다.
- 3
3. 손질한 부추와 연근, 무에 절임물을 조금 넣고 절인다.
- 4
4. 고춧가루, 생강청, 통깨를 절임채소에 섞어 소를 만든다.
- 5
5. 오이고추 속에 소를 채워 넣는다.
- 6
6. 오이고추를 그릇에 담고 남은 물을 부어 마무리한다.
TIP: •김치를 담글 때 사용하는 젓갈 대신 연근, 부추, 생강청으로 대체하여 김치 특유의 맛과 향미를 높였어요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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