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가지볶음밥
밥 가지볶음밥. 볶기로 진행하고, 재료는 12가지 정도입니다. 재료 단호박(100g), 양파(30g), 석박지(35g), 파프리카(40g), 가지(90g) 두부(50g), 밥(180g), 세발 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 저염된장을 사용해 염도를 낮추고, 칼륨 함량이 높은 가지와 단호박을 사용해 체내 나트륨 배출을 돕는다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 644.9kcal
- 탄수화물
- 20.15g
- 단백질
- 3.33g
- 지방
- 1.14g
- 나트륨
- 505.1mg
조리 순서
- 1
1. 단호박은 삶아 으깬다.
- 2
2. 양파, 석박지, 파프리카, 가지는 깍둑 썰고, 두부는 으깬다.
- 3
3. 팬에 다진 마늘, 양파, 석박지를 넣어 볶다가 두부를 넣고 수분이 없어질 때까지 볶다가 가지, 파프리카도 넣어 볶는다
- 4
4. 밥과 저염된장, 후춧가루를 넣고 볶다가 들기름을 넣어 한 번 더 볶는다.
- 5
5. 그릇에 담고 으깬 단호박과 세발나물을 곁들여 마무리한다.
TIP: 저염된장을 사용해 염도를 낮추고, 칼륨 함량이 높은 가지와 단호박을 사용해 체내 나트륨 배출을 돕는다.
볶음밥은 식은 밥이 유리합니다
집밥 메모
냉장 밥이 알알이 볶아집니다. 가지는 미리 구워 두거나 센 불에 짧게 볶아 물기를 날리세요.
간장은 가장자리에 둘러 향을 내고, 계란을 따로 스크램블해 마지막에 섞으면 색이 예쁩니다.
- 단계가 5개라서, 중간중간 불을 확인하며 진행하세요.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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