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감자미역국
국&찌개 감자미역국. 끓이기로 진행하고, 재료는 6가지 정도입니다. 건미역 1.5g, 감자 40g, 다진마늘 1g, 참기름 1g, 국간장 2g, 물 300ml을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 감자에서 나오는 전분이 깊은 맛을 내줘서 염분 사용을 줄일 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 300g
- 열량
- 35.4kcal
- 탄수화물
- 2.5g
- 단백질
- 1.1g
- 지방
- 2.3g
- 나트륨
- 174.6mg
조리 순서
- 1
1. 미역을 물에 불리고 건져내 물기를 제거한다.
- 2
2. 감자는 껍질을 제거하고 한입 크기로 자른다.
- 3
3. 냄비에 참기름을 두르고 미역을 볶다가 물을 부어 끓인다.
- 4
4. 국물이 우러나면 감자를 넣고 익을 때까지 끓인다.
- 5
5. 국간장을 넣어 간을 맞춘다.
- 6
6. 다진마늘을 넣고 한소끔 더 끓여서 완성한다.
TIP: 감자에서 나오는 전분이 깊은 맛을 내줘서 염분 사용을 줄일 수 있어요.
미역국은 불림과 볶음이 먼저
집밥 메모
미역은 충분히 불려 여러 번 헹구세요. 참기름에 미역을 먼저 볶으면 비린내가 줄어듭니다.
감자는 무보다 빨리 퍼지니 나중에 넣고, 국간장으로만 간을 맞추면 깔끔합니다.
- 단계가 6개라서, 중간중간 불을 확인하며 진행하세요.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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