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스마일오이피클
반찬 스마일오이피클. 기타로 진행하고, 재료는 9가지 정도입니다. 오이 80g, 배 50g, 홍피망 5g, 청피망 5g, 노랑파프리카 5g, 식초 3g, 설탕 6g, 물 100ml, 피클링스파이스 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 피클의 새콤달콤한 맛과 신선한 야채로 저염 피클을 만들 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 214g
- 열량
- 52.15kcal
- 탄수화물
- 10.83g
- 단백질
- 1.01g
- 지방
- 0.54g
- 나트륨
- 9.69mg
조리 순서
- 1
1. 오이를 3등분하여 속을 파낸다.
- 2
2. 피망 및 파프리카는 U모양으로 휘어지게 썰어준다.
- 3
3. 배를 채 썰어 준다.
- 4
4. 오이 중앙에 파프리카와 배를 채워 넣는다.
- 5
5. 물, 식초, 설탕, 피클링 스파이스를 넣어 피클물을 만든다.
- 6
6. ④에 피클물을 넣고 30분 정도 숙성시킨다.
TIP: 피클의 새콤달콤한 맛과 신선한 야채로 저염 피클을 만들 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
스마일오이피클 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 오이를 3등분하여 속을 파낸다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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