배쨈 식빵
배쨈 식빵은(는) 기타 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 (반죽재료) 강력분 500g, 인스턴트 이스트 5g, 소금 7g, 달걀 50g(1개), 우유 250g, 포도 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 설탕을 첨가하지 않고 배와 전분만을 사용하여 배 시럽을 만들어 당을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 100g
- 열량
- 303kcal
- 탄수화물
- 50.96g
- 단백질
- 10.49g
- 지방
- 6.43g
- 나트륨
- 4.98mg
조리 순서
- 1
1. (속재료) 배는 껍질을 제거하고 믹서기에 갈아 준 후 체에 걸러 배즙을 만든다. 배즙을 냄비에 넣고 전분과 함께 중불로 20분간 끓여서 배 시럽을 만든다.
- 2
2. (토핑) 배는 1개는 작게 잘라 건조시켜 배 크런치 10g을 만든다.
- 3
3. 강력분, 소금, 이스던트 이스트를 잘 섞다가 달걀과 미지근하게 데운 우유, 포도씨유를 조금씩 넣어가며 반죽한다.
- 4
4. 완성된 반죽을 1-2시간동안 실온에서 1차 발효 시킨 후, 세 덩어리로 나누어 15분 정도 2차 발효 해준다.
- 5
5. 2차 발효를 마친 반죽 세덩어리를 포도씨유가 발린 식빵틀에 나란히 담아서 180도로 예열한 오븐에 30분 정도 굽는다. ★꼬지로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 거예요."
- 6
6. 구워진 식빵에 배시럽을 바르고 그 위에 건조시켜 만든 배 크런치를 뿌린다.
TIP: 설탕을 첨가하지 않고 배와 전분만을 사용하여 배 시럽을 만들어 당을 줄였어요.
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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