사과 견과류 식빵
사과 견과류 식빵은(는) 기타 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 (반죽재료) 강력분 250g, 소금 5g, 드라이이스트 6g, 버터 25g, 달걀 22g, 우유 175g ( 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 설탕을 넣지 않고 사과 속의 당을 이용하여 맛을 냈어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 100g
- 열량
- 269kcal
- 탄수화물
- 44.91g
- 단백질
- 9.23g
- 지방
- 5.84g
- 나트륨
- 6.42mg
조리 순서
- 1
1. (속재료) 사과 1개와 견과류는 다이스하고 사과 1개는 강판에 간 후 냄비에 졸인다. ★ 사과를 졸이면 단 맛이 농축되고, 갈변도 막을 수 있어요.
- 2
2. 강력분과 소금, 이스트, 우유, 물을 넣고 반죽하여 어느 정도 글루텐이 형성되면 버터를 넣어 반죽한다.
- 3
3. 반죽을 60분 정도 1차 발효하고 분할해 둥글리기 하여 중간 발효한다.
- 4
4. 중간발효가 끝난 반죽은 길게 밀어 편 후 졸인 사과와 견과류를 넣어 롤로 말아 30분간 2차 발효한다.
- 5
5. 2차 발효한 반죽 위에 계란물을 발라 아랫불160℃, 윗 불180℃의 오븐에 넣고 30분간 굽는다.
- 6
6. 5분정도 남았을 때 꺼내 계란물을 한 번 더 발라 아랫불 170℃, 윗불 180℃로 구워 윗면에 색을 내준다. ★ 굽는 중간에 틀을 돌려주면 골고루 구워져요.
TIP: 설탕을 넣지 않고 사과 속의 당을 이용하여 맛을 냈어요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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