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견과류 미숫가루 빵
기타 견과류 미숫가루 빵. 기타로 진행하고, 재료는 16가지 정도입니다. 재료: (반죽재료) 강력분60g, 박력분 30g, 미숫가루 150g, 이스트 4g, 소금 5g, 달걀 50g(1개) , 버터 30g, 아 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 견과류를 구울 때 생기는 견과류의 단맛과 고소함을 이용한 빵이에요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 100g
- 열량
- 353kcal
- 탄수화물
- 44.89g
- 단백질
- 12.56g
- 지방
- 13.64g
- 나트륨
- 5.64mg
조리 순서
- 1
1. (아몬드우유) 믹서기에 아몬드와 우유를 갈아 아몬드 우유를 만든다.
- 2
2. 밀가루, 미숫가루, 이스트, 소금, 달걀, 아몬드 우유를 넣어 손으로 반죽하다가 아몬드, 해바라기씨, 호박씨 넣고 반죽한다.
- 3
3. ②이 한 덩어리가 되면 무염버터를 넣어 반죽을 하고 마지막으로 건포도를 넣어 섞는다.
- 4
4. "크기가 2.5배가 될 때까지 1차 발효하고 반죽을 접어 공기를 빼고 3등분으로 나눠 둥글리기 후 10분 정도 중간 발효한다. ★반죽이 달라붙으면 덧가루를 뿌리면서 작업하면 수월해요."
- 5
5. 발효가 끝나면 다시 둥글리기를 해주고 반죽의 매끄러운 면이 위로 가도록 팬닝 후 40~50분 2차 발효 시킨다.
- 6
6. "180℃ 오븐에서 20~25분 동안 구워서 완성시킨 뒤 위에 버터를 바르고 아몬드 슬라이스와 미숫가루로 토핑한다. ★ 버터는 살짝 녹여 사용하세요."
TIP: 견과류를 구울 때 생기는 견과류의 단맛과 고소함을 이용한 빵이에요.
집에서 만들 때 메모
견과류 미숫가루 빵 — 기타, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. (아몬드우유) 믹서기에 아몬드와 우유를 갈아 아몬드 우유를 만든다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
인분에 맞게 재료만 줄이거나 늘리면 됩니다.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
응용할 때
익숙하지 않으면 인분을 줄여 한 번 테스트해 보세요. 양념은 평소 볶음·조림 간을 기준으로.
잘된 레시피는 메모해 두고, 비슷한 재료 요리에 다시 쓰세요.
- 생소한 재료는 손질부터
- 간은 약하게
- 가이드로 기본기 보완
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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