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불고기덮밥
불고기덮밥 만드는 법. 밥 / 볶기, 단계는 6개입니다. 재료: 쌀밥 200g, 소불고기 150g, 양파 60g, 청고추 15g, 홍고추 18g 팽이버섯 20g, 계란 60g, 쪽파 15g, 마 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 일반 간장 대신 맛간장도 넣고 특유의 맛을 높이기 위해서 생강청과 다진마늘을 넣어 감칠맛을 높였다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 332.5kcal
- 탄수화물
- 58.3g
- 단백질
- 12.6g
- 지방
- 5.4g
- 나트륨
- 192.5mg
조리 순서
- 1
1. 소 불고기는 양념장을 버무려 팬에 볶아준다.
- 2
2. 청고추, 홍고추는 가늘게 채 썰어준다.
- 3
3. 양파는 채 썰고 쪽파도 한입 크기로 잘라준다.
- 4
4. 팽이도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
- 5
5. 계란물을 풀어준다.
- 6
6. 채소를 각각 볶아주다가 볶은 불고기에 섞어 주고 계란물을 풀어서 밥에 올려서 통깨를 뿌려 완성한다.
TIP: 일반 간장 대신 맛간장도 넣고 특유의 맛을 높이기 위해서 생강청과 다진마늘을 넣어 감칠맛을 높였다.
덮밥은 소스 농도만 맞추면 됩니다
집밥 메모
불고기는 센 불에 빠르게 볶아 육즙을 남기세요. 양념이 자작하면 밥 위에 바로 올려도 밥알이 안 퍼집니다.
달걀 프라이나 깻잎을 올리면 한 그릇이 덜 밋밋해집니다. 남은 고기는 다음날 쌈으로 써도 좋아요.
- 단계가 6개라서, 중간중간 불을 확인하며 진행하세요.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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