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대하마늘볶음밥
대하마늘볶음밥 만드는 법. 밥 / 볶기, 단계는 6개입니다. 재료: •필수 재료 : 대하(3마리), 쌀(90g), 당근(20g), 깻잎(2장), 양파(30g), 숙주(50g), 대추(2알), 청고추 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: •새우는 생강과 함께 쪄서 비린내를 잡고, 새우 본연의 감칠맛으로 저염간장 사용량을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 210g
- 열량
- 286.6kcal
- 탄수화물
- 32.5g
- 단백질
- 14g
- 지방
- 11.2g
- 나트륨
- 191.4mg
조리 순서
- 1
1. 새우는 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다.
- 2
2. 찜기에 새우와 생강을 넣어 약 5분 정도 찐다.
- 3
3. 마늘은 납작 썰고, 당근과 양파, 파, 깻잎, 청고추, 대추는 굵게 다진다.
- 4
4. 숙주는 꼬리를 떼어 다듬고, 끓는 물에 살짝 데친다.
- 5
5. 팬에 식용유를 두른 뒤 손질한 채소를 넣어 볶는다.
- 6
6. 밥과 새우를 넣어 볶고, 저염간장을 넣어 볶아 마무리한다.
해시태그
TIP: •새우는 생강과 함께 쪄서 비린내를 잡고, 새우 본연의 감칠맛으로 저염간장 사용량을 줄였어요.
집에서 만들 때 메모
대하마늘볶음밥 — 밥, 볶기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 새우는 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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