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열무곤약국수
열무곤약국수 만드는 법. 일품 / 기타, 단계는 6개입니다. 열무김치 100g, 실곤약 150g, 오이 25g, 레몬 20g 양파 60g, 계란 60g, 당근 20g, 통깨 3g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 열무김치를 이용해 추가 간을 하지 않고 김치 고유의 맛으로 맛을 냈으며, 오이와 양파를 넣어 씹는 맛과 향미로 짠 맛을 대체하였다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 62.2kcal
- 탄수화물
- 11.5g
- 단백질
- 3.1g
- 지방
- 0.4g
- 나트륨
- 477.8mg
조리 순서
- 1
1. 실곤약은 세척해 레몬즙을 뿌려 물기를 빼준다.
- 2
2. 오이는 채 썰어준다.
- 3
3. 당근, 양파를 채 썰어서 냉수에 담가준다.
- 4
4. 열무김치국물과 물200g에 섞어서 국물을 만들어준다
- 5
5. 달걀은 쪄서 반만 잘라 준비해준다.
- 6
6. 그릇에 곤약. 열무, 준비된 채소를 넣고 마지막에 국물을 넣어 완성한다
TIP: 열무김치를 이용해 추가 간을 하지 않고 김치 고유의 맛으로 맛을 냈으며, 오이와 양파를 넣어 씹는 맛과 향미로 짠 맛을 대체하였다.
집에서 만들 때 메모
열무곤약국수 — 일품, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 실곤약은 세척해 레몬즙을 뿌려 물기를 빼준다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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