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연어스테이크
연어스테이크(일품) — 굽기, 6단계·재료 14가지. 연어 150g, 건조다시마 사방 10cm 1장, 잎녹차 5g, 브로콜리 15g, 호두10g 귀리 20g, 쌀 20g, 미소된장 5 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 연어에 다시마의 자체 염을 염지하여 맛과 풍미를 높였다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 487.8kcal
- 탄수화물
- 31.1g
- 단백질
- 23.3g
- 지방
- 26.1g
- 나트륨
- 362.3mg
조리 순서
- 1
1. 연어는 불려준 다시마에 싸주어 24시간 염지 시켜준다.
- 2
2. 잎 녹차는 물에 불려준다.
- 3
3. 뒤 수분을 빼주고 팬에 올려서 연어를 약불 에서 구워내 준다.
- 4
4. 브로콜리, 호두도 먹기 좋게 잘라준다.
- 5
5. 귀리와 쌀은 1시간정도 불려준다.
- 6
6. 닭 육수와 미소된장을 넣어 볶아주다가 불린 쌀을 넣어 볶아주어 리조또를 완성하고 접시에 리조또를 담고 구운 연어를 올려 완성한다.
TIP: 연어에 다시마의 자체 염을 염지하여 맛과 풍미를 높였다.
집에서 만들 때 메모
연어스테이크 — 일품, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 연어는 불려준 다시마에 싸주어 24시간 염지 시켜준다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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