새우보리죽 고등어스테이크
새우보리죽 고등어스테이크은(는) 일품 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 고등어(1/2마리), 새우(3마리), 보리(100g), 생강(10g), 레몬(1/4개), 막걸리(50g), 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 새콤달콤한 비트 피클은 고등어의 비린맛을 줄여 주고, 새우를 넣고 죽을 쑤면 소금 간을 하지 않아 나트륨을 줄일 수 있었어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 541.5kcal
- 탄수화물
- 88.4g
- 단백질
- 25.3g
- 지방
- 9.6g
- 나트륨
- 140.7mg
조리 순서
- 1
1. 새우는 껍질을 벗겨 손질한다.
- 2
2. 보리는 깨끗이 씻어 불린다.
- 3
3. 불린 보리와 새우에 5배 정도 물을 넣고 죽을 쑨다.
- 4
4. 고등어는 포를 뜬다.
- 5
5. 포 뜬 고등어에 생강, 레몬, 막걸리를 넣고 비린맛을 제거한다.
- 6
6. 비트에 설탕, 식초, 소금을 넣고 피클을 만들고, 보리죽이 끓으면 포 뜬 고등어를 넣고 은근히 익힌다.
TIP: 새콤달콤한 비트 피클은 고등어의 비린맛을 줄여 주고, 새우를 넣고 죽을 쑤면 소금 간을 하지 않아 나트륨을 줄일 수 있었어요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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