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단호박 두부 포타주
단호박 두부 포타주 만드는 법. 일품 / 굽기, 단계는 6개입니다. 단호박 40g, 두부작은것 40g, 두유 40g, 다시마국물 150g, 소금 0.5g, 후춧가루 0.1g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 포타주는 100~150g 정도만 주고, 염도는 0.5% 정도로 낮추어 주는 것이 좋다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 92.6kcal
- 탄수화물
- 12.1g
- 단백질
- 6.6g
- 지방
- 3.8g
- 나트륨
- 379mg
조리 순서
- 1
1. 단호박은 속을 숟가락으로 깨끗하게 긁어낸다.
- 2
2. 껍질을 군데군데 깎은 후 작은 토막으로 잘라 물에 넣어 삶는다.
- 3
3. 식힌 단호박과 두부를 믹서에 넣고 간다.
- 4
4. 단호박 크기가 작아지면 멈추었다가 두유를 넣고 한번 더 간다.
- 5
5. 냄비에 넣고 다시마 국물을 조금씩 부어가며 잘 풀어주면서 약한 불에서 뭉근하게 끓인다.
- 6
6. 소금, 후춧가루로 간한다.
TIP: 포타주는 100~150g 정도만 주고, 염도는 0.5% 정도로 낮추어 주는 것이 좋다.
집에서 만들 때 메모
단호박 두부 포타주 — 일품, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 단호박은 속을 숟가락으로 깨끗하게 긁어낸다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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