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목살스테이크
일품 목살스테이크. 굽기로 진행하고, 재료는 15가지 정도입니다. 돼지목살(120g), 생강(5g), 로즈마리(2g), 소금(0.3g) 후춧가루(0.1g), 칠리소스(20g), 케첩(20g), 포 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 소스를 넣어 졸여 만든 목살 스테이크는 별도의 소금간이 필요 없기 때문에 나트륨을 감소시켜 만들 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 545.1kcal
- 탄수화물
- 23.4g
- 단백질
- 29g
- 지방
- 37.3g
- 나트륨
- 391.6mg
조리 순서
- 1
1. 돼지목살에 생강즙과 로즈마리, 소금, 후춧가루를 뿌려 숙성시킨다.
- 2
2. 양파와 마늘, 샐러리는 입자있게 다진다.
- 3
3. 칠리소스와 케첩, 포도주스를 섞는다.
- 4
4. 브로컬리는 살짝 데쳐, 작게 썰고, 당근과 적채 채를 썰어 준비한다.
- 5
5. 냄비에 버터를 넣고, 양파와 마늘을 넣어 볶는다.
- 6
6. 볶은 냄비(⑤)에 샐러리를 넣고 포도 주스(③)와 채소(④)를 넣고 자작하게 졸인 후 팬에 버터를 살짝 바르고, 팬이 따끈해 지면 숙성한 목살을 넣어 익힌다. 목살이 익혀지면, 자작하게 졸인 소스에 넣어 다시 한 번 더 졸여 완성한다.
해시태그
TIP: 소스를 넣어 졸여 만든 목살 스테이크는 별도의 소금간이 필요 없기 때문에 나트륨을 감소시켜 만들 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
목살스테이크 — 일품, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 돼지목살에 생강즙과 로즈마리, 소금, 후춧가루를 뿌려 숙성시킨다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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