주꾸미머리순대
주꾸미머리순대은(는) 반찬 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 주꾸미 200g, 미나리 20g, 양파 25g, 당근 20g, 계란 60g 다진마늘 15g, 생강청 15g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 소스에 고추장의 양을 줄이고 레몬즙을 넣어 상큼한 맛을 높여 짠맛을 대체하였다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 60kcal
- 탄수화물
- 0.8g
- 단백질
- 11.8g
- 지방
- 1.1g
- 나트륨
- 122mg
조리 순서
- 1
1. 주꾸미를 몸과 다리를 분리 후 잘 씻어준다.
- 2
2. 주꾸미 다리, 미나리, 양파, 당근을 다져준다.
- 3
3. 다진 채소를 계란, 다진마늘, 생강청에 양념 한다.
- 4
4. 양념한 3을 주꾸미 머리 속에 넣어주고 이쑤시개로 꽂아준다.
- 5
5. 찜기에 찐다. 찔 때 레몬즙을 뿌리면 더욱 탱탱하다.
- 6
6. 소스를 만든 뒤 주꾸미를 함께 완성한다.
TIP: 소스에 고추장의 양을 줄이고 레몬즙을 넣어 상큼한 맛을 높여 짠맛을 대체하였다.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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