비트 배추피클

Name: 비트 배추피클
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 비트(10g); 배추(20g); 무(50g); 사과(50g); 당근(10g); 식초(25g); 설탕(10g); 월계수잎(2장); 통후추(2g); 물(100g)

비트 배추피클(반찬) — 기타, 6단계·재료 10가지. 비트(10g), 배추(20g), 무(50g), 사과(50g), 당근(10g), 식초(25g), 설탕(10g), 월계수잎(2장), …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 사과를 갈아 넣어 설탕사용을 줄이고 통후추의 매콤한 맛이 단맛이 적어도 피클을 맛있게 해줘요.

조리시간 약 30분인분 1인분난이도 보통

조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.

영양정보

1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.

열량: 48.4kcal
탄수화물: 10.1g
단백질: 1.5g
지방: 0.2g
나트륨: 9.3mg

조리 순서

1
1. 무와 배추를 1x4x1cm 크기로 자른다.
2
2. 비트는 2x4x0.3cm로 자른다.
3
3. 당근은 모양내어 자른다.
4
4. 껍질 벗긴 사과와 물을 1:1 비율로 넣고 갈아 체에 내려 건더기를 제거한다.
5
5. 4번에 식초를 2:1 비율로 넣고 월계수잎, 통후추를 넣고 끓여준다.
6
6. 손질한 무, 배추, 비트, 당근을 넣고 식혀준다.

#비트

TIP: 사과를 갈아 넣어 설탕사용을 줄이고 통후추의 매콤한 맛이 단맛이 적어도 피클을 맛있게 해줘요.

집에서 만들 때 메모

비트 배추피클 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.

시작은 "1. 무와 배추를 1x4x1cm 크기로 자른다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.

밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.

간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.

반찬 메모

반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.

무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.

종류별로 밀폐
나물은 숨 죽인 뒤 양념
기름은 향만 나게

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