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달래두부김치무침
반찬 달래두부김치무침. 굽기로 진행하고, 재료는 11가지 정도입니다. 재료: 두부 40g, 달래 10g, 배추김치 20g, 홍피망 2g, 다진 파 2.5g , 다진 마늘 2.5g, 설탕 1g, 참기름 1g, 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 배추김치는 줄기부분을 사용하고 간이 있으므로 두부에 소금 간을 하지 않는다 무장아찌를 채 썰어 같이 무쳐도 좋다
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 59kcal
- 탄수화물
- 4.2g
- 단백질
- 4.6g
- 지방
- 2.9g
- 나트륨
- 300.9mg
조리 순서
- 1
1. 두부는 5cm× 1.5cm× 1cm 크기로 썬다.
- 2
2. 썰어논 두부는 기름을 두르지 않고 팬에 노릇노릇 굽는다 .
- 3
3. 달래는 2cm 가량의 크기로 썬다 .
- 4
4. 배추김치는 물기를 적당히 짜고 2cm 가량으로 가늘게 채썬다 .
- 5
5. 홍피망은 2cm 가량으로 가늘게 채썰고 3, 4와 파, 마늘, 설탕, 참기름, 통깨, 고춧가루, 소금을 넣고 조물조물 무친다.
- 6
6. 두부위에 5의 김치달래무침을 곁들인다.
TIP: 배추김치는 줄기부분을 사용하고 간이 있으므로 두부에 소금 간을 하지 않는다 무장아찌를 채 썰어 같이 무쳐도 좋다
무침은 물기 짜기가 먼저
집밥 메모
두부는 면보로 눌러 물기를 빼고, 김치는 가위로 자른 뒤 국물을 꼭 짜세요. 달래는 마지막에.
참기름·깨만으로도 간이 됩니다. 차갑게 두면 밥이 더 잘 어울려요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
- 단계가 6개라서, 중간중간 불을 확인하며 진행하세요.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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