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유부완자탕
국&찌개 유부완자탕. 끓이기로 진행하고, 재료는 13가지 정도입니다. 유부(50g), 두부(30g), 새우(50g), 배추(30g), 표고버섯(30g) 양파(30g), 당근(30g), 마늘(10g), …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 유부주머니가 어린이들의 호기심을 자극할 수 있으며, 새우를 넣어 감칠맛을 더해 짠맛을 대체하였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 297.5kcal
- 탄수화물
- 10.1g
- 단백질
- 24.8g
- 지방
- 17.6g
- 나트륨
- 325.3mg
조리 순서
- 1
1. 유부는 1/4 정도를 잘라 준비한다.
- 2
2. 잘라진 유부는 끓는 물에 약 20초 정도 데쳐 물기를 짜 놓는다.
- 3
3. 새우는 내장과 껍질을 제거 하고 곱게 으깨 준비한다.
- 4
4. 배추와 미나리는 끓는 물에 데치고, 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 준비 한다.
- 5
5. 데친 배추와 표고버섯을 입자있게 다지고, 양파와 당근도 입자있게 다져 준비한다.
- 6
6. 두부는 물기를 짜 놓은 후 새우(③)와 다진 야채(⑤), 마늘, 소금, 후춧가루 를 넣고 골고루 섞는다. 유부(②)에 속을 넣고 미나리로 묶은 후, 끓는 육수에 유부주머니를 넣고 간장으로 간을 하여 완성한다.
TIP: 유부주머니가 어린이들의 호기심을 자극할 수 있으며, 새우를 넣어 감칠맛을 더해 짠맛을 대체하였어요.
집에서 만들 때 메모
유부완자탕 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 유부는 1/4 정도를 잘라 준비한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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