주꾸미보리죽
주꾸미(100g), 밀가루(10g), 보리(100g) 미나리(10g), 당근(20g), 양파(20g), 참기름(5g) 육수(400g), 저염치즈…
조리 순서
- 1
1. 보리는 깨끗이 씻어 물을 충분히 붓고 약 30분 정도 불려 준비한다.
- 2
2. 주꾸미는 밀가루를 넣고 조물조물 주물러 다시 깨끗이 씻어 준비한다.
- 3
3. 씻어놓은 주꾸미는 살짝 데쳐 입자 있게 다져 놓는다.
- 4
4. 미나리와 당근, 양파는 입자있게 다져 놓는다.
- 5
5. 냄비에 참기름을 두르고, 주꾸미를 먼저 볶다가 불린 보리쌀을 넣고 다시 볶은 뒤 썰어놓은 채소(④)를 넣는다.
- 6
6. 냄비에 육수를 넣고 나무주걱으로 은근히 저어가면 끓이다가 죽이 어우러 지면, 우유와 치즈, 간장을 살짝 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.
해시태그
TIP: 주꾸미와 보리쌀을 넣어 씹히는 질감이 있으며, 갖가지 채소와 어우러져 맛이 좋고, 저염치즈를 넣으므로 별도의 소금을 넣지 않아도 나트륨 함량을 줄일 수 있다.
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