봄나물밥
봄나물밥은(는) 밥 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 •필수재료 : 현미(30g), 멥쌀(60g), 쑥갓(20g), 달래(10g) •두부양념장 : 고추장(5g), 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •두부를 함께 갈아 만든 장은 시판 비빔장보다 나트륨 함량이 훨씬 낮아요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 215g
- 열량
- 254.3kcal
- 탄수화물
- 54.4g
- 단백질
- 6.6g
- 지방
- 1.2g
- 나트륨
- 138.3mg
조리 순서
- 1
1. 현미는 1시간 정도, 멥쌀은 30분 정도 각각 불린 뒤 섞는다.
- 2
2. 쑥갓과 달래는 줄기부분과 잎으로 나누어 1㎝ 길이로 썬다.
- 3
3. 쑥갓과 달래의 줄기부분은 불린 쌀과 함께 냄비에 넣고 밥물을 맞춰 센 불에서 끓어오르면 중약 불로 줄여 밥을 15분간 짓는다.
- 4
4. 약한 불로 줄여 밥을 뜸 들인다.
- 5
5. 다시마육수를 제외한 두부 양념장 재료를 믹서에 곱게 갈아 다시마 육수, 남겨둔 나물의 잎을 팬에 넣어 끓여 두부장을 만든다
- 6
6. 나물밥에 두부장을 곁들여 마무리한다.
TIP: •두부를 함께 갈아 만든 장은 시판 비빔장보다 나트륨 함량이 훨씬 낮아요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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