해물볶음밥
볶음밥 쌀(100g), 아스파라거스(5g), 새송이버섯(10g), 달걀(40g) 문어(20g), 새우살(20g), 주꾸미(15g) 미나리볶음고추…
조리 순서
- 1
1. 쌀은 씻어서 체에 건져 1시간 이상 불린 후 동량의 물을 부어 밥을 짓는다.
- 2
2. 아스파라거스, 새송이버섯은 작게 깍둑 썰고, 무와 우엉, 미나리는 다진다.
- 3
3. 식용유(10g)를 두른 팬을 중간 불로 달궈 달걀을 넣고 스크램블로 볶는다.
- 4
4. 문어, 새우살, 주꾸미는 끓는 물에 살짝 데쳐 작게 자른다.
- 5
5. 식용유(15g)를 두른 팬을 중간 불로 달궈 밥을 넣어 볶다가 문어, 새우살, 주꾸미, 스크램블 에그를 넣고 조금 더 볶는다.
- 6
6. 무와 우엉에 고추장과 참기름, 물(40g)을 넣고 묽게 졸인 후 불을 끄고 미나리를 넣고 섞어 미나리볶음고추장을 만들어 밥에 곁들여 마무리한다.
TIP: 밥에 간을 따로 하지 않아 나트륨 함량을 줄이고 해산물 본연의 맛을 살렸다. 양념장을 따로 만들어 조금씩 비벼 먹으면 나트륨 섭취를 줄일 수 있다.
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