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황태리조또
황태리조또 만드는 법. 밥 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 두부(100g), 소금(0.2g), 홍합(50g), 버터(5g), 황태(100g) 육수(100g), 생크림(20g) 달걀(10g) …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 홍합 육수를 사용하여 나트륨 사용은 줄이고 감칠맛은 높였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 292.3kcal
- 탄수화물
- 5.4g
- 단백질
- 29.1g
- 지방
- 17.1g
- 나트륨
- 504.9mg
조리 순서
- 1
1. 두부는 김이 오르는 찜통에 소금을 넣고 약 5분 정도 쪄 놓는다.
- 2
2. 황태는 강판에 갈아 보프리를 만들어 놓는다.
- 3
3. 홍합은 끓는 육수에 데쳐 육수는 따로 걸러 놓고, 홍합은 살만 꺼내 따로 준비 한다.
- 4
4. 냄비에 버터를 녹이고, 두부와 홍합을 으깨어 볶는다.
- 5
5. 볶아지는 냄비에 만들어 놓은 육수와 생크림을 넣고, 골고루 섞어 가면서 볶는다.
- 6
6. 두부가 육수에 볶아지면, 마지막에 황태보프라기를 넣고, 달걀과 참기름 통깨를 넣어 살짝 익혀 완성한다.
TIP: 홍합 육수를 사용하여 나트륨 사용은 줄이고 감칠맛은 높였어요.
집에서 만들 때 메모
황태리조또 — 밥, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 두부는 김이 오르는 찜통에 소금을 넣고 약 5분 정도 쪄 놓는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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