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귀리죽
귀리죽(밥) — 끓이기, 6단계·재료 8가지. 재료: 귀리(100g), 쌀(30g), 양파(20g), 부추(20g), 소고기(20g) 참기름(5g), 달걀(50g), 흑임자(2g). 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 귀리와 달걀을 넣어 고소한 맛을 더함으로써 짠맛을 대체했어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 317.9kcal
- 탄수화물
- 51.9g
- 단백질
- 11.9g
- 지방
- 7g
- 나트륨
- 53.4mg
조리 순서
- 1
1. 귀리는 깨끗이 씻어 물에 불린다.
- 2
2. 쌀도 씻어 따로 불려 놓는다.
- 3
3. 양파와 부추는 송송 썰어 준비한다.
- 4
4. 냄비에 참기름을 넣고, 소고기를 먼저 볶는다.
- 5
5. 볶아지는 냄비에 다시 불린 귀리와 쌀을 넣어 볶아준다.
- 6
6. 충분히 귀리가 볶아지면 물을 넣고 끓이다가, 썰어 놓은 채소를 넣고, 죽이 어우러지게 끓인 뒤 달걀을 풀어 넣고 다시 저어가면 끓여주고, 죽 위에 흑임자를 올려 완성한다.
TIP: 귀리와 달걀을 넣어 고소한 맛을 더함으로써 짠맛을 대체했어요.
집에서 만들 때 메모
귀리죽 — 밥, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 귀리는 깨끗이 씻어 물에 불린다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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