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누룽지새우튀김
반찬 누룽지새우튀김. 튀기기로 진행하고, 재료는 11가지 정도입니다. 재료: 새우(100g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.02g) 튀김가루(100g), 달걀(50g), 누룽지(50g), 튀김기름(200g 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 과일소스를 사용하여 새콤달콤한 맛을 더했어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 558kcal
- 탄수화물
- 63.5g
- 단백질
- 23.5g
- 지방
- 23.3g
- 나트륨
- 156.7mg
조리 순서
- 1
1. 새우는 껍질을 제거하고 소금과 후춧가루를 넣어 밑간을 해놓는다.
- 2
2. 어린잎은 찬물에 담그어 놓는다.
- 3
3. 튀김가루에 달걀을 넣어 잘 섞어 튀김반죽을 만들어 놓는다.
- 4
4. 밑간을 해 놓은 새우를 튀김반죽에 넣어 옷을 입힌다.
- 5
5. 누룽지는 170℃의 온도 튀김 기름에 튀겨내고, 튀김옷 입힌 새우도 튀겨낸다.
- 6
6. 냄비에 오렌지주스와 설탕, 식초를 넣어 은근히 졸여 소스를 만들고, 어린잎은 찬물에 건져 물기를 제거하고 접시에 깔고 튀긴 누룽지와 튀긴 새우를 올려 완성한다.
TIP: 과일소스를 사용하여 새콤달콤한 맛을 더했어요.
집에서 만들 때 메모
누룽지새우튀김 — 반찬, 튀기기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 새우는 껍질을 제거하고 소금과 후춧가루를 넣어 밑간을 해놓는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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