반찬보통
돼지갈비구이와 백김치와인조림
주재료: 돼지등갈비 200(갈비살 70), 물 500, 된장 2, 대파 10, 생강 3, 올리브유 4, 후추 0.02, 소금 0.38 김치조림:…
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 냄비에 물을 넣고 된장을 풀어 대파, 생강을 넣고 끓인다.
- 2
2. 물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 5분간 삶는다.
- 3
3. 백김치는 5cm 길이로 자른다.
- 4
4. 적포도주를 냄비에 넣고 불에 올려 알코올을 날려준 뒤 김치, 맛술, 꿀을 넣고 맛이 배도록 졸인다.
- 5
5. 삶아 낸 등갈비에 소금을 뿌리고 올리브유를 발라 팬에 구워낸다.
- 6
6. 구운 갈비에 백김치 와인조림을 곁들여 낸다.
해시태그
TIP: 시어진 백김치와 마시고 남은 와인을 활용하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다. 김치를 조리고 남은 소스에 구운 갈비를 넣어 살짝 조려서 소스 맛이 고기에 배게 하여 먹어도 맛있다.
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