인삼닭살찜
인삼닭살찜은(는) 반찬 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 닭가슴살(200g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.03g), 정종(10g) 대추(20g), 인삼(50g), 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 대추와 인삼 등의 향이 닭고기의 잡내를 없애고, 육수에 찌듯이 익혀 추가 간을 하지 않아도 되요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 145.4kcal
- 탄수화물
- 19.4g
- 단백질
- 14.1g
- 지방
- 1.3g
- 나트륨
- 253.4mg
조리 순서
- 1
1. 닭가슴살을 넓게 펴서 소금과 후춧가루, 정종으로 밑간을 한다.
- 2
2. 대추는 돌려깎아 채를 썰고, 인삼은 세로 방향으로 반으로 가르고, 밤은 껍질을 벗겨 납작하게 썰고, 표고와 새송이 버섯은 뜨거운 물에 담그어 불린 후 채를 썰어 준비한다.
- 3
3. 숙성된 닭가슴살(①)에 썰어놓은 재료(②)를 얹어 놓는다.
- 4
4. 닭 가슴살을 돌돌 말아 놓는다.
- 5
5. 냄비에 육수를 붓고, 육수가 끓으면 말아 놓은 닭가슴살을 넣는다.
- 6
6. 뚜껑을 덮고, 약 15분 정도 은근히 찐 뒤, 닭가슴살이 익으면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담는다.
TIP: 대추와 인삼 등의 향이 닭고기의 잡내를 없애고, 육수에 찌듯이 익혀 추가 간을 하지 않아도 되요.
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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