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소고기 가라아게, 칠리소스
소고기 가라아게, 칠리소스 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 재료: 소고기 70g, 대파 20g, 토마토 20g, 마늘 10g, 계란노른자 25g, 밀가루 20g, 고춧가루 15g, 식초 50g, 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 칠리소스에 케첩을 사용하지 않고 토마토를 사용해 나트륨을 줄여요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 107g
- 열량
- 200.49kcal
- 탄수화물
- 15.41g
- 단백질
- 14.66g
- 지방
- 8.91g
- 나트륨
- 286.23mg
조리 순서
- 1
1. 소고기는 채썰고 마늘, 대파는 다진 뒤 섞는다.
- 2
2. 1에 계란노른자와 밀가루, 물을 섞어 반죽하고 조그만 공 모양으로 만들어 튀긴다.
- 3
3. 토마토는 껍질을 제거한 뒤 다지고, 마늘도 다진다.
- 4
4. 식초, 설탕, 물을 끓이다가 다진 토마토, 마늘, 고춧가루를 넣어 끓인다.
- 5
5. 전분으로 소스의 농도를 맞춘다.
- 6
6. 소고기 가라야게에 칠리소스를 곁들인다.
해시태그
TIP: 칠리소스에 케첩을 사용하지 않고 토마토를 사용해 나트륨을 줄여요.
집에서 만들 때 메모
소고기 가라아게, 칠리소스 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 소고기는 채썰고 마늘, 대파는 다진 뒤 섞는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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