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닭가슴살호두크로켓
반찬 닭가슴살호두크로켓. 튀기기로 진행하고, 재료는 20가지 정도입니다. 닭가슴살 80g, 두부 20g, 양파 12.5g, 대파 5g, 호두 5g, 땅콩 2.5g, 마늘 2g, 생강 0.5g, 후추 0. …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 두부와 두유로 마요네즈를 만들어 나트륨 사용을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 300g
- 열량
- 623.5kcal
- 탄수화물
- 50.8g
- 단백질
- 43.8g
- 지방
- 27.2g
- 나트륨
- 312.9mg
조리 순서
- 1
1. 양파, 대파, 호두, 닭가슴살은 잘게 다진다.
- 2
2. ①에 물기를 제거한 두부와 생강, 마늘, 후추를 섞어 반죽한다.
- 3
3. 반죽을 쌀가루, 계란물, 빵가루 순으로 묻히고 튀겨 크로켓을 만든다.
- 4
4. 믹서에 두부, 두유를 넣고 갈아 두부 마요네즈를 만든다.
- 5
5. 순무와 양파는 다지고, 계란은 삶아 다져 준비한다.
- 6
6. 두부 마요네즈에 ⑤의 재료와 설탕, 레몬, 식초, 땅콩버터, 후추, 홀그레인, 파슬리가루를 넣어 타르소스를 만든다.
TIP: 두부와 두유로 마요네즈를 만들어 나트륨 사용을 줄였어요.
집에서 만들 때 메모
닭가슴살호두크로켓 — 반찬, 튀기기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 양파, 대파, 호두, 닭가슴살은 잘게 다진다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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