그린커리

Name: 그린커리
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 닭고기(가슴살; 50g); 그린커리; 페이스트(50g); 코코넛밀크(40g); 당근(30g); 가지(50g); 양송이버섯(20g); 레몬그라스(10g); 마늘(5g)

그린커리(반찬) — 끓이기, 6단계·재료 10가지. 닭고기(가슴살, 50g), 그린커리 페이스트(50g), 코코넛밀크(40g), 당근(30g), 가지(50g), 양송이버섯(20g), …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 그린커리의 매운맛과 코코넛밀크의 부드럽고 달짝지근한 맛으로 설탕을 넣지 않고 만들 수 있어요.

조리시간 약 30분인분 1인분난이도 보통

조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.

영양정보

1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.

열량: 465.7kcal
탄수화물: 34.3g
단백질: 48.5g
지방: 14.9g
나트륨: 17.1mg

조리 순서

1
1. 마늘은 입자있게 다진다.
2
2. 닭가슴살, 당근, 가지, 양송이 버섯은 먹기 좋은 크기로 자른다.
3
3. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 가지, 당근, 양송이버섯 순으로 넣고 볶는다.
4
4. 그린커리 페이스트를 넣고 볶는다.
5
5. 4번에 레몬그라스, 물 한 컵과 코코넛밀크 2/3를 넣고 끓인다.
6
6. 코코넛밀크로 농도를 조절하여 완성한다.

#가슴살

TIP: 그린커리의 매운맛과 코코넛밀크의 부드럽고 달짝지근한 맛으로 설탕을 넣지 않고 만들 수 있어요.

집에서 만들 때 메모

그린커리 — 반찬, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.

시작은 "1. 마늘은 입자있게 다진다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.

밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.

간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.

반찬 메모

반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.

무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.

종류별로 밀폐
나물은 숨 죽인 뒤 양념
기름은 향만 나게

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30분1인분보통