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인절미 무스와 수정과 아이스크림
인절미 무스와 수정과 아이스크림 만드는 법. 후식 / 기타, 단계는 6개입니다. 홍시(1개), 콩가루(20g), 계피(10g), 생강(20g), 호두(10g), 곶감(2개), 자몽(1/6개), 판젤라틴(1장)을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 인절미를 만들 때 콩가루를 섞어 소금을 넣지 않아도 맛있게 만들 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 126.1kcal
- 탄수화물
- 30.5g
- 단백질
- 0.9g
- 지방
- 0g
- 나트륨
- 44.1mg
조리 순서
- 1
1. 곶감은 씨를 발라낸다.
- 2
2. 생강과 계피를 넣고 끓여 수정과를 만든 뒤 냉동한다.
- 3
3. 홍시는 믹서로 곱게 갈고 틀어 넣어 굳힌다.
- 4
4. 생크림은 차갑게 휘핑한다.
- 5
5. 불려 놓은 젤라틴을 굳혀 콩가루를 섞어 인절미를 만든다
- 6
6. 자몽을 껍질을 제거 후 갈아서 젤리를 만들고, 접시에 굳혀놓은 홍시와 아이스 수정과를 담는다
TIP: 인절미를 만들 때 콩가루를 섞어 소금을 넣지 않아도 맛있게 만들 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
인절미 무스와 수정과 아이스크림 — 후식, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 곶감은 씨를 발라낸다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
식사 뒤에 조금만 나눠 담아 보세요. 단맛이 세면 과일만 곁들여도 됩니다.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
후식 메모
단맛은 과하게 올리지 않는 편이 식사 후 부담이 적습니다. 제철 과일이면 준비도 단순합니다.
유제품·달걀 들어간 메뉴는 보관 온도를 지키고, 한입 크기로 나눠 담아 보세요.
- 설탕은 적게 시작
- 차게 / 따뜻하게 먹을 메뉴 구분
- 남기면 빨리 냉장
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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