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콜라비오미자 물김치
콜라비오미자 물김치(반찬) — 기타, 6단계·재료 10가지. 재료: 콜라비(1/2개), 오미자(20g), 무화과(20g), 파프리카(50g), 피망(30g), 쪽파(10g), 양파(30g), 건새우 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 건새우로 육수를 만들어 풍부한 맛을 내고 나트륨을 줄일 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 71.6kcal
- 탄수화물
- 15.6g
- 단백질
- 1.7g
- 지방
- 0.2g
- 나트륨
- 151.4mg
조리 순서
- 1
1. 다시마와 건새우를 넣고 은근히 끓여 차갑게 식힌 뒤 육수를 만든다.
- 2
2. 차갑게 식힌 육수는 체에 걸려내고 오미자를 넣고 소금으로 간을 한다.
- 3
3. 콜라비, 피망, 파프리카는 납작하게 썬다.
- 4
4. 육수는 체에 거른다
- 5
5. 오미자를 넣고 소금으로 간을 한다.
- 6
6. 통에 썰어놓은 야채와 무화과를 담고 ?를 넣는다.
해시태그
TIP: 건새우로 육수를 만들어 풍부한 맛을 내고 나트륨을 줄일 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
콜라비오미자 물김치 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 다시마와 건새우를 넣고 은근히 끓여 차갑게 식힌 뒤 육수를 만든다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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