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중국식 바비큐 폭립
중국식 바비큐 폭립 만드는 법. 반찬 / 굽기, 단계는 6개입니다. 재료: 돼지갈비(바비큐용) 120g [소스] 양파작게자른것 20g, 마늘다진것 4g, 식용유 1g, 레드와인식초 2g, 황설탕 2g, 꿀 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 돼지갈비는 찬물에 담가 여러번 핏물을 우려내어 사용한다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 311kcal
- 탄수화물
- 13.5g
- 단백질
- 22.8g
- 지방
- 18g
- 나트륨
- 352mg
조리 순서
- 1
1. 소스재료를 볼에 넣고 잘 섞는다.
- 2
2. 소스를 돼지갈비에 골고루 바른 뒤 6시간 이상 재운다.
- 3
3. 재운 돼지갈비를 호일로 감싼다.
- 4
4. 3을 170℃의 오븐에서 30분간 굽는다.
- 5
5. 구운 돼지갈비의 호일을 벗긴다.
- 6
6. 5의 갈비가 부드러워 질 때까지 약 30분간 소스를 골고루 발라가며 굽는다.
TIP: 돼지갈비는 찬물에 담가 여러번 핏물을 우려내어 사용한다.
집에서 만들 때 메모
중국식 바비큐 폭립 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 소스재료를 볼에 넣고 잘 섞는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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