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모둠채소 수제피클
모둠채소 수제피클 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. •필수 재료 : 오이(20g), 파프리카(20g), 적양배추(20g) •피클물 : 설탕(15g), 식초(15g), 피클링스파이스( …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: •소금을 넣지 않아도 피클링스파이스를 활용하여 새콤달콤한 저염 피클을 만들 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 60g
- 열량
- 24.3kcal
- 탄수화물
- 4.8g
- 단백질
- 0.4g
- 지방
- 0.4g
- 나트륨
- 1.5mg
조리 순서
- 1
1. 오이와 파프리카, 적양배추는 한 입 크기로 썬다.
- 2
2. 냄비에 물과 피클물 재료를 넣어 끓인다.
- 3
3. 다른 냄비에 물을 끓여, 피클을 담을 용기를 넣어 소독한다.
- 4
4. 소독한 용기를 잘 말린 뒤 손질한 채소를 담는다.
- 5
5. 피클물이 끓으면 식힌 뒤 용기에 붓는다.
- 6
6. 피클을 30분간 숙성해 마무리한다.
TIP: •소금을 넣지 않아도 피클링스파이스를 활용하여 새콤달콤한 저염 피클을 만들 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
모둠채소 수제피클 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 오이와 파프리카, 적양배추는 한 입 크기로 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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