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누룽지굴죽
밥 누룽지굴죽. 끓이기로 진행하고, 재료는 8가지 정도입니다. 굴 50, 누룽지 50, 다시마국물(건다시마 2, 물 450), 부추 10, 간장 3, 참기름 2, 파래김 0.5을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 다시마국물 만들기: 찬물에 다시마를 넣어 부드러워 지면 10분간 끓여서 국물만 받아 사용한다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 239.3kcal
- 탄수화물
- 47.9g
- 단백질
- 8.4g
- 지방
- 2.9g
- 나트륨
- 337.6mg
조리 순서
- 1
1. 굴은 소금물에 흔들어 씻어 굵게 다진다.
- 2
2. 부추는 씻어 송송 썬다.
- 3
3. 누룽지에 다시마국물을 넣고 2분간 불린 뒤 끓인다.
- 4
4. 누룽지가 거의 퍼졌을 때 굴을 넣고 살짝 끓인다.
- 5
5. 죽이 퍼지면 부추를 넣고 잠시 끓인다.
- 6
6. 그릇에 담고 구운 파래김을 부스러뜨려 얹어낸다.
TIP: 다시마국물 만들기: 찬물에 다시마를 넣어 부드러워 지면 10분간 끓여서 국물만 받아 사용한다.
집에서 만들 때 메모
누룽지굴죽 — 밥, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 굴은 소금물에 흔들어 씻어 굵게 다진다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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