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멍게비빔밥
밥 멍게비빔밥. 기타로 진행하고, 재료는 11가지 정도입니다. 비빔밥: 쌀밥 210, 멍게살 50, 부추 10, 무순 5, 김 0.5, 참기름 4, 통깨 1.5 양념장: 고추장 5, 설탕 1, …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 멍게살을 다져서 냉동실에 넣어 살짝 얼렸다가 넣어도 맛있다. • 멍게 향이 강할 때는 쑥갓을 넣어 비비면 강한 향이 줄어든다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 399.5kcal
- 탄수화물
- 73.3g
- 단백질
- 9.7g
- 지방
- 6.2g
- 나트륨
- 532.8mg
조리 순서
- 1
1. 멍게는 꼭지를 따고 껍질을 벗겨 한입 크기로 썬다.
- 2
2. 부추는 2cm 길이로 썬다.
- 3
3. 김도 부추와 같은 길이로 가늘게 채 썬다.
- 4
4. 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 5
5. 손질한 멍게에 참기름을 넣어 가볍게 버무린다.
- 6
6. 그릇에 밥을 담고 부추, 무순, 멍게, 김, 통깨를 올리고 양념장을 넣어 비벼 먹는다.
TIP: 멍게살을 다져서 냉동실에 넣어 살짝 얼렸다가 넣어도 맛있다. • 멍게 향이 강할 때는 쑥갓을 넣어 비비면 강한 향이 줄어든다.
집에서 만들 때 메모
멍게비빔밥 — 밥, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 멍게는 꼭지를 따고 껍질을 벗겨 한입 크기로 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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