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롤 삼계탕
롤 삼계탕(국&찌개) — 끓이기, 6단계·재료 11가지. 재료: ●주재료: 마 30g(1/3개), 대추20g(10개), 은행35g(25개), 단호박 40g(1/8개), 아스파라거스 15g(1/3 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 국물에 별도로 소금 간을 하지 않고 단맛이 있는 단호박을 사용하여 짠맛이 부각되도록 한다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 103.4kcal
- 탄수화물
- 4.3g
- 단백질
- 11.9g
- 지방
- 4.3g
- 나트륨
- 50.2mg
조리 순서
- 1
1. 닭은 살을 발라낸다.
- 2
2. 남은 뼈는 파, 마늘을 넣고 육수를 만든다.
- 3
3. 마와 단호박은 1x1x5cm로 썬다.
- 4
4. 마늘, 아스파라거스, 영콘은 굽는다.
- 5
5. 닭에 마, 대추, 쌀, 단호박, 은행을 넣고 랩으로 감싸 만다.
- 6
6. 곁들일 단호박과 찜통에 찐다.
TIP: 국물에 별도로 소금 간을 하지 않고 단맛이 있는 단호박을 사용하여 짠맛이 부각되도록 한다.
집에서 만들 때 메모
롤 삼계탕 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 닭은 살을 발라낸다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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