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영양밥
영양밥(밥) — 끓이기, 6단계·재료 14가지. 쌀 30g, 현미찹쌀 30g, 표고버섯 30g, 당근 30g, 대추 7.5g, 은행 3g, 밤 12g, 다시마 육수 20g [소스 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 일품요리로 영양밥을 제공할 때는 저나트륨 간장양념장을 곁들여도 좋다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 321.5kcal
- 탄수화물
- 63.6g
- 단백질
- 6.3g
- 지방
- 5.2g
- 나트륨
- 102mg
조리 순서
- 1
1. 쌀과 현미찹쌀을 씻어 불린다.
- 2
2. 표고버섯, 당근은 은행크기로 썬다
- 3
3. 대추도 돌려깍아 은행크기로 썬다.
- 4
4. 1에 표고버섯, 당근, 대추와 은행, 밤을 고루 섞어 솥에 담는다.
- 5
5. 다시마 육수를 평상시 밥물보다 적게 넣고 밥을 짓는다.
- 6
6. 밥이 뜸이 들면 간장양념과 함께 제공한다.
TIP: 일품요리로 영양밥을 제공할 때는 저나트륨 간장양념장을 곁들여도 좋다.
집에서 만들 때 메모
영양밥 — 밥, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 쌀과 현미찹쌀을 씻어 불린다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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