팥죽
팥죽은(는) 밥 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 팥 40g, 찹쌀가루 30g, 찹쌀 10g, 물 300g, 설탕기호에따라을(를) 사용합니다. 조리 팁: 죽, 스프류는 염도가 낮아도 점도의 질감이 있어서 싱겁게 느껴지지 않으므로 나트륨 섭취율을 줄일 수 있다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 287.1kcal
- 탄수화물
- 60g
- 단백질
- 11.8g
- 지방
- 0.1g
- 나트륨
- 9mg
조리 순서
- 1
1. 찹쌀을 씻어 불린다.
- 2
2. 팥을 씻어서 건진 후 잠길 만큼 물을 붓고 끓인다.
- 3
3. 검붉은 물이 우러나오면 제거하고 팥 분량의 3배 정도 물을 넣어서 완전히 뭉그러질 때까지 끓인다.
- 4
4. 찹쌀가루는 끓는 물로 익반죽하여 1.5cm 가량의 찹쌀경단을 빚는다.
- 5
5. 삶은 팥을 손으로 주무른 다음 체에 거르고 앙금을 가라앉도록 하여 웃물을 먼저 끓으면 불린 찹쌀을 넣고 퍼질 때 까지 끓인다.
- 6
6. 앙금과 찹쌀경단을 차례로 넣고 끓인 뒤 경단이 떠오르면 2~3분 더 끓여 완성한다.(설탕이나 꿀은 기호에 따라 사용한다.)
TIP: 죽, 스프류는 염도가 낮아도 점도의 질감이 있어서 싱겁게 느껴지지 않으므로 나트륨 섭취율을 줄일 수 있다.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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