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단호박리조또
단호박리조또(밥) — 끓이기, 6단계·재료 13가지. 재료: 현미(100g), 단호박(100g), 양송이버섯(20g), 양파(20g) 버터(20g), 우유(30g), 설탕(10g), 단호박가 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 단호박과 견과류가 함께 어우러져 만든 리조또는 나트륨을 감소시킨다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 272.4kcal
- 탄수화물
- 48.2g
- 단백질
- 8g
- 지방
- 5.3g
- 나트륨
- 129.1mg
조리 순서
- 1
1. 현미쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 충분히 불린다.
- 2
2. 단호박은 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰어 불린 현미 쌀과 함께 밥을 짓는다.
- 3
3. 양송이와 양파는 다져, 냄비에 볶다가 우유와 설탕, 호박가루를 넣는다.
- 4
4. 끓고 있는 냄비에 단호박 현미밥(②)을 넣고 끓인다.
- 5
5. 밥이 어느 정도 어우러지면, 생크림과 요거트를 섞어 한 번 더 젓는다.
- 6
6. 만들어진 리조또(⑤) 위에 캐슈넛과 아몬드, 어린잎 채소를 올려 함께 완성한다.
TIP: 단호박과 견과류가 함께 어우러져 만든 리조또는 나트륨을 감소시킨다.
집에서 만들 때 메모
단호박리조또 — 밥, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 현미쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 충분히 불린다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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