냉잡채
냉잡채은(는) 반찬 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 당면 20g, 표고버섯 5g, 양배추 5g, 오이 5g, 당근 3g, 깻잎 5g, 상추 5g, 청피망 3g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 당면, 채소들은 모두 간을 하지않고 양념장을 먹기 직전에 뿌려 무쳐서 낸다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 129kcal
- 탄수화물
- 21.8g
- 단백질
- 0.9g
- 지방
- 4.1g
- 나트륨
- 272mg
조리 순서
- 1
1. 당면은 물에 불렸다가 끓는 물에 충분히 삶아 부드러워지면 차가운 물에 헹구어 물기를 뺀다.
- 2
2. 표고버섯은 불려 꼭 짜 채썬다.
- 3
3. 표교버섯은 간장, 들기름에 무쳐 팬에 볶는다.
- 4
4. 양배추, 오이, 당근, 깻잎, 상추, 피망, 파프리카는 곱게 채썬다.
- 5
5. 배를 강판에 갈아 간장, 소금, 식초, 겨자, 설탕을 넣어 잡채 양념을 만든다.
- 6
6. 큰 접시에 준비된 채소를 예쁘게 돌려 담고 가운데 당면을 놓은 후 양념을 부어준다.
TIP: 당면, 채소들은 모두 간을 하지않고 양념장을 먹기 직전에 뿌려 무쳐서 낸다.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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