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꽁치 양념구이
반찬 꽁치 양념구이. 굽기로 진행하고, 재료는 14가지 정도입니다. 재료: 꽁치 60g, 후춧가루 0.1g, 밀가루 4g, 녹말가루 8g, 식용유 2g [소스소개]저나트륨고추장소스:토마토케첩 2g, 고추장 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 생선류는 염을 가하지 않은 상태로 그대로 바싹 구운 후 양념장을 살짝 뿌려서 먹는다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 234.4kcal
- 탄수화물
- 28.9g
- 단백질
- 12.7g
- 지방
- 7.2g
- 나트륨
- 169mg
조리 순서
- 1
1. 꽁치는 머리와 내장을 제거해 손질하고 칼집을 낸다.
- 2
2. 손질한 꽁치에 후춧가루와 청주를 뿌려 밑간해 둔다.
- 3
3. 밑간해 둔 꽁치의 수분을 제거하고 밀가루를 묻힌다.
- 4
4. 밀가루 묻힌 꽁치를 팬에서 노릇하게 굽는다.
- 5
5. 팬에 저나트륨 고추장소스 재료를 넣고 살짝 졸인다.
- 6
6. 구워진 꽁치에 소스를 뿌려낸다.
TIP: 생선류는 염을 가하지 않은 상태로 그대로 바싹 구운 후 양념장을 살짝 뿌려서 먹는다.
집에서 만들 때 메모
꽁치 양념구이 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 꽁치는 머리와 내장을 제거해 손질하고 칼집을 낸다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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