일본식 계란말이

Name: 일본식 계란말이
Total time: 30 min
Yield: 1인분(85g)
Cuisine: 한식
Ingredients: 계란 150g; 가츠오부시 10g; 다시마 10g; 설탕 5g; 미림 5g

일본식 계란말이(반찬) — 굽기, 6단계·재료 5가지. 계란 150g, 가츠오부시 10g, 다시마 10g, 설탕 5g, 미림 5g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 가츠오부시 육수로 소금을 대신해 맛을 낼 수 있어요.

조리시간 약 30분인분 1인분(85g)난이도 보통

조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.

영양정보

1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.

중량: 85g
열량: 138.34kcal
탄수화물: 8.67g
단백질: 9.95g
지방: 7.1g
나트륨: 141.1mg

조리 순서

1
1. 물에 다시마를 넣고 끓인다.
2
2. 물이 끓어 오르면 다시마를 건진다.
3
3. 불을 끈 뒤 가츠오부시를 넣고 체에 걸러 육수를 완성한다.
4
4. 계란을 풀어 채에 내린 뒤 육수와 미림, 설탕을 넣는다.
5
5. 팬에 기름을 둘러 계란물을 한겹 한겹 만다.
6
6. 완성된 계란말이는 모양을 잡고 한입크기로 자른다.

#계란

TIP: 가츠오부시 육수로 소금을 대신해 맛을 낼 수 있어요.

말이는 중약불이 정답에 가깝습니다

집밥 메모

계란물은 체에 한 번 거르면 기포가 줄어 결이 고와집니다. 팬은 약하게 달군 뒤 기름을 얇게.

가장자리가 익기 시작할 때 말아 주세요. 센 불이면 겉만 타고 속은 설익기 쉽습니다.

중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
단계가 6개라서, 중간중간 불을 확인하며 진행하세요.

반찬 메모

반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.

무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.

종류별로 밀폐
나물은 숨 죽인 뒤 양념
기름은 향만 나게

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