삼색딤섬
삼색딤섬은(는) 반찬 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 밀가루(200g), 백년초가루(20g), 뽕잎가루(20g) 치자가루(10g), 미나리(20g), 두부(30g 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 천연색소가루로 만든 삼색 만두는 식감을 자극하며, 오징어의 짠맛을 이용하여 추가 간을 하지 않아도 맛이 있다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 350.4kcal
- 탄수화물
- 49.5g
- 단백질
- 20.2g
- 지방
- 7.9g
- 나트륨
- 235.1mg
조리 순서
- 1
1. 밀가루를 세등분하여 각각 백년초, 뽕잎, 치자 가루를 넣고 물을 넣고 반죽을 한 뒤 비닐봉투에 넣어 숙성을 시킨다.
- 2
2. 두부는 소창에 물기를 짜고, 양파, 파, 마늘은 다지고, 부추는 송송 썰어 준비 하고, 숙주는 뜨거운 물에 데쳐 곱게 다진다.
- 3
3. 오징어는 껍질을 벗겨 입자있게 다져 놓는다.
- 4
4. 다진고기에 준비한 두부와 양파, 파, 마늘, 부추, 숙주(②)와 오징어(③)를 넣어 섞은 후 참기름과 후춧가루, 통깨를 넣어 딤섬 속을 만든다.
- 5
5. 숙성된 밀가루 반죽을 꺼내 밀대를 이용하여 넓게 밀어 준다.
- 6
6. 밀어 놓은 반죽을 사각으로 자른 후 그 안에 딤섬 속을 넣어 미나리를 데쳐 끈을 만들어 딤섬 위쪽을 묶은 후 찜통에서 김이 오르면 약 10분 정도 쪄서 완성한다.
해시태그
TIP: 천연색소가루로 만든 삼색 만두는 식감을 자극하며, 오징어의 짠맛을 이용하여 추가 간을 하지 않아도 맛이 있다.
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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